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ブルーベリージャム

39rara

行幸通りの青空市場で買って来たブルーベリー。

生食用に買ったのですが、
食べようと思って洗っていたら半分くらいは傷んでいる…

ということでジャムにすることに。

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カビが生えかけてるのとか、傷みがひどいのを取り除いたら、
カサが減ってしまった。

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圧力鍋でコトコト圧をかけ、10~15分くらい

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もう少し水分を飛ばします。

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ちょうど300mlの保存瓶1つ分になりました。

味見したら、なんか…酸っぱい…
砂糖はそこそこ入れたつもりなんだけどな…

実は火にかける前に1個食べたらすごく酸っぱくてびっくりしたんだよね。
たまたま酸っぱいのに当たったのかと思ったんだけど、
全体的にあの酸っぱさだったら、砂糖が足りなかったかも。

ま、でも食べられないというわけではないので、これはこれで楽しみましょう。

前回のジャムの記事は…
2019/03/31

前回の青空市場の記事は…
https://39rara.blog.fc2.com/blog-entry-831.html

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